Stiles Switch BBQ, Barbecuerestaurang i Austin, USA.
Stiles Switch BBQ är en barbecue-restaurang i Austin som serverar rökt bringa, revben och husgjorda korvar tillagade med traditionella rökmetoder. Köket arbetar med hela styckdelar av kött som långsamt tillagas under flera timmar.
Den här restaurangen för vidare den långvariga barbecue-traditionen i Central Texas, där rökmetoder har förts vidare och förfinats genom generationer. Hantverket uppstod ur praktiska matlagningsmetoder som nybyggare utvecklade i regionen.
Barbecue har en djup betydelse i texas sociala liv, och den här platsen visar hur människor samlas för att dela måltider kring rökt kött och samtal.
Restaurangen serverar lunch och middag de flesta dagar, med senare öppettider på helger för att ta emot kvällsgäster. Planera att komma under lugnare tider om du föredrar en kortare väntan.
Varje typ av kött genomgår sin egen noggrant tajmade rökprocess vid exakta temperaturer för att uppnå olika texturer och smaker. Detta tillvägagångssätt visar hur skicklighet och timing kan förvandla enkla ingredienser till tydligt olika rätter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
