Dukhi Ram Samose, Indisk restaurang i Rohini, Delhi, Indien
Dukhi Ram Samose är en restaurang i Rohini som fyller traditionella samosas med kryddad potatis och ärtor, och serverar dem färska under dagen. Maten tillagas enkelt och lämnas snabbt över disken så att kunderna kan njuta på plats eller ta med.
Butiken bygger på en tradition av samosa-tillverkning som går tillbaka mer än ett sekel med nordindiska matlagningsmetoder. Detta sätt att tillaga maten har förts vidare genom generationer och förblir detsamma idag.
Denna plats fungerar som en mötesplats i grannskapet där lokalbefolkningen tittar in under morgon- och kvällstimmarna för att köpa mat och prata. Människor samlas naturligt här som en del av sin dagliga rutin, vilket gör det till en social knutpunkt för samhället.
Restaurangen ligger vid vägkanten i ett bostadsområde, så det är lätt att ta sig dit till fots. Priserna börjar på mycket låga nivåer, vilket gör det överkomligt för en snabb måltid eller ett mellanmål vilken tid som helst på dagen.
Varje samosa tillagas individuellt med noggrann uppmärksamhet för att få det yttre lagret exakt rätt när det gäller krispighet. Detta handgjorda tillvägagångssätt finns inte i massproducerade versioner och gör att varje sats smakar märkbart annorlunda.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
