El Periban Ajusco Picacho, Mexikansk restaurang i Tlalpan, Mexiko.
El Periban Ajusco Picacho är en familjerestaurang i Tlalpan som serverar traditionella rätter från Michoacán, bland annat tacos, enchiladas och regionala specialiteter gjorda efter gamla familjerecept. Maten speglar autentiska smaker från denna mexikanska region med ingredienser tillagade på klassiskt sätt.
Restaurangen öppnade 1982 när fem familjemedlemmar tog med sina kulinariska traditioner från Michoacán till Mexico City. Denna flytt gjorde att de kunde bevara regionala matlagningstraditioner och dela dem med en ny publik i huvudstaden.
Restaurangen bevarar autentiska tillagningsmetoder från Michoacán med majstortillas gjorda färska varje dag med traditionella tekniker. Dessa tillagningsstilar speglar regionala hantverk som familjer i detta område har utövat i generationer.
Restaurangen har öppet dagligen och erbjuder både äta i lokalen och leverans i Tlalpan-området. Besökare kan njuta av maten på plats eller ta med den hem efter eget val.
Signaturrätten Gordita de Achicalada använder specifika recept som speglar de karakteristiska smakerna av gatukök från Michoacán. Denna rätt visar hur regionala matlagningskunskaper bevaras i varje tugga.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
