Pizzou, Pizzeria i Pigalle, Paris, Frankrike
Pizzou är en pizzeria i Paris som ligger i en ombyggd tvättinrättning med flera matsalar. Här finns en vinterträdgård, en mezzanin med rosa belysning och en terrass mot söder.
Fyra entreprenörer som tidigare drev restaurangen Pinces grundade detta ställe för att förena traditionella italienska pizzametoder med franska ingredienser. Projektet växte ur en önskan att förena båda kulinariska traditionerna.
Här kombineras italienska pizzatraditioner med franska regionala produkter som ost från Savoie, charkuterier från Laguiole och tomater från Provence. Gästerna får uppleva ett kök som förenar franska regionala smaker med klassiska italienska tekniker.
Restaurangen ligger på Rue de Douai och har öppet för lunch och middag hela veckan, med stängning kl. 23:00 på fredagar och lördagar. Besökare bör utforska de olika matsalarna och välja en plats efter smak och tid på dagen.
Degen genomgår en mognadsperiod på 72 timmar innan den bakas i exakt 2,5 minuter i en vedeldad ugn. Denna långa fermentering och precisa gräddningstid skapar en särskild konsistens och djup smak.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
