L’antica Pizzeria da Michele, Pizzeria i Milano, Italien
L'antica Pizzeria da Michele är en pizzeria i Milano som begränsar menyn till tre klassiska napolitanska pizzor: Margherita, Marinara och Cosacca, alla tillagade enligt traditionella metoder från Neapel. Menyn har också calzone och friterade pizzor tillagade enligt samma syditalienska tillvägagångssätt.
Den ursprungliga pizzerian grundades av Michele Condurro i Neapel 1870, uppbyggd kring en medvetet kort meny och noggrann förberedelse. Denna Milano-plats fortsätter den traditionen och för arvet från Neapel-etablissemanget till norra Italien.
Matsalen är dekorerad med traditionella napolitanska julkrubborna figurer från San Gregorio Armeno i Neapel, en gata som länge varit känd för detta hantverk. Dessa föremål ger platsen en syditaliensk identitet som går långt utöver maten på bordet.
Restaurangen ligger nära Milans centralstation, vilket gör den lätt att nå till fots eller med kollektivtrafik. Eftersom menyn är mycket kort tar beställningen ingen tid alls, så besöket tenderar att gå i snabb takt.
Köket använder fortfarande fläskfett i fyllningarna till calzone och friterade pizzor, en praxis som många pizzerior har övergett genom åren. Denna detalj knyter platsen direkt till arbetarklassens matlagning i gamla Neapel, där ingenting slängdes.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
