Mishiguene, Finkrog i Palermo Botánico, Buenos Aires, Argentina.
Mishiguene är en finkrog i Palermo Botánico som erbjuder moderna tolkningar av judisk mat. Mörka träinslag och fotografier från israeliska marknader skapar en intim miljö där köket är i centrum.
Kocken Tomás Kalika grundade restaurangen, som snabbt blev känd som en ledande destination för judisk mat i Latinamerika. Dess stigande placering i kulinariska rankningar speglar den växande betydelsen av denna matstil i regionen.
På fredagskvällar blir lokalen en mötesplats för shabbatfirande med levande klezmermusiker. Under resten av veckan får gästerna också uppleva judiska traditioner invävda i måltiden.
Bokning är nödvändig eftersom lokalen är intim och eftertraktad. Enklast är att ta taxi eller bil, och stället ligger i ett lugnt bostadsområde.
Menyn väver samman recept från olika judiska samhällen, inklusive rysk-polsk borsjtj, marockanskt stekt lamm och oväntade efterrätter som potatiskaka med choklad och tahini. Detta geografiska spann av judisk mat presenteras sällan så sammanhängande på ett ställe.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
