Arsalan, Indisk restaurang i Park Circus, Kolkata, Indien
Arsalan är en indisk restaurang i Park Circus, Kolkata, som specialiserar sig på mogulisk matlagning. Köket tillagar kebab, curry och andra traditionella rätter med noggrant utvalda kryddor och beprövade tillagningsmetoder.
Restaurangen hämtar inspiration från mogulisk matlagning, som utvecklades under medeltiden på den indiska subkontinenten och visar persiska influenser. Denna kulinariska tradition har förts vidare genom generationer och formar fortfarande menyn idag.
Restaurangen serverar biryani i Kolkata-stil, en lokal tolkning där potatis och ris varvas med kött på ett särskilt sätt. Denna tillagning speglar hur rätten har utvecklats just i stadens mattradiitoner.
Restaurangen har flera platser i staden och öppnar dagligen sent på morgonen. Priserna är måttliga, vilket gör måltiderna tillgängliga för olika budgetar.
Varje gäst får gratis indisk sallad och chutney till varje måltid. Dessa färska tillbehör förbereder gommen och fräschar upp den under hela måltiden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
