Akiba, Restaurang i Civic, Canberra, Australien
Akiba är en modern asiatisk restaurang i Civic på Bunda Street, där ved och kol ligger till grund för matlagningen. Konceptet förenar östasiatiska tillagningstekniker med lokala australiska ingredienser.
Restaurangen startade i Canberra och etablerade sig genom raffinerad asiatisk mat innan den öppnade en lyxversion tre år senare. Expansionen markerade tillväxten av det ursprungliga konceptet.
Restaurangen hämtar inspiration från östasiatiska mathallstraditioner och erbjuder grillade specialiteter, rå skaldjur och moderna tolkningar av dim sum. Besökare får uppleva traditionella asiatiska smaker presenterade på ett samtida sätt.
Stället har öppet varje dag och erbjuder bord i ungefär en och en halv timme, med 15 minuters respit för sena ankomster. Bokning krävs för att säkra en plats.
Stället har en av landets största samlingar av sake och japansk whisky. Detta urval av sprit kompletterar det asiatiska köket utmärkt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
