一幻拉麵, Ramenrestaurang i Taiwan
Ichigen Ramen är en nudelrestaurang i Xicun Village. Här finns flera matplatser med möbler i trä och särskilda platser vid disken. Gäster som sitter ensamma vid disken kan se sin mat tillagas direkt framför sig.
Restaurangen uppstod på Hokkaido och expanderade till Taiwan 2015 och tog med sig ett signaturbuljongrecept. Denna rätt baserad på räkor blev det definierande elementet i ställets kulinariska tillvägagångssätt.
Restaurangen kombinerar japanska tillagningstekniker med lokala taiwanesiska ingredienser och skapar rätter som speglar båda mattraditionerna. Gästerna kan smaka denna kombination i varje skål som serveras vid disken.
Restaurangen är öppen varje dag och gästerna kan komma när det passar dem. Alla matplatser och ingångar är lättillgängliga, och hela stället är anpassat för rullstol.
Buljongen görs på söta räkor, vilket skapar en smak som skiljer sig från traditionella buljonger baserade på fläsk eller kyckling. Detta recept kräver betydande mängder räkhuvuden som sjuder länge för att utveckla sin karaktäristiska smak.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
