Acido Lattico, Pizzeria i Catania, Italien.
Acido Lattico är en pizzeria i Catania som gör pizzor och rätter av lokalt odlade ingredienser och mjöl av arvssäd. Köket använder gamla sicilianska metoder tillsammans med noggranna fermenteringstekniker för degen.
Denna restaurang för vidare arvet från pizzatillverkning i Catania som har utvecklats under århundraden. Den balanserar traditionen med moderna fermenteringsmetoder som förnyar hantverket för idag.
Menyn hämtar smaker från Sicilien, med rätter som Pasta alla Norma och arancini tillagade som lokalbefolkningen har gjort i generationer. Dessa specialiteter speglar hur maten här kopplar människor till sin region och sitt förflutna.
Restaurangen ligger på Via Pantano 82 och tar emot bordsbokningar. Middag serveras från 19:45 till 23:30 varje dag i veckan.
Köket lagar glutenfria versioner av sina traditionella rätter, inklusive pommes frites och pizzor med specialmjöl. Detta tillvägagångssätt visar hur stället anpassar klassiska recept för gäster med olika dietbehov.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
