Yves Restaurant, Restaurang i Aix-en-Provence, Frankrike
Yves Restaurant är en fransk restaurang i Aix-en-Provence som byter meny varje dag med förrätter, huvudrätter och desserter gjorda på lokala råvaror. Både inomhus och utomhus finns sittplatser, så det passar olika tillfällen och önskemål.
Restaurangen har fått sitt namn efter en provensalsk trädgårdsmästare med starka band till lokalt jordbruk och odling av marken. Denna koppling till jordbrukstraditioner formar fortfarande hur platsen drivs idag.
Platsen firar provensalska mattraditioner genom att köpa råvaror från producenter i regionen och visa upp deras produkter genom hela måltiden.
Restaurangen har sittplatser både inomhus och utomhus och tar emot bokningar för särskilda tillfällen eller grupper. Vegetariska och glutenfria alternativ finns på menyn.
Brödet bakas på plats med ekologiskt mjöl, och kaffet rostas i huset, vilket ger måltiden en handgjord känsla. Dessa detaljer visar en strävan efter småskalig produktion.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
