U Matěje, Restaurang i Dejvice, Prag, Tjeckien
U Matěje är en restaurang i Dejvice som lagar rätter med ingredienser från lokala leverantörer och serverar stora portioner att dela vid varje bord. Stället har ett eget rökeri och fokuserar på traditionella tjeckiska kötträtter.
Restaurangen öppnade i maj 2019 under ledning av Jan Punčochář, som tidigare hade vunnit tre Golden Chef-priser på Grand Cru Restaurant. Hans bakgrund formade det nya ställets kulinariska inriktning.
Platsen kombinerar tjeckiska mattraditioner med moderna tekniker, och serverar rätter från sitt eget rökeri. Regionala köttval visar en hängivenhet till lokala leverantörer och arvda recept.
Restaurangen ligger i Prag 6 och har öppet dagligen från 11:30 till 23:00, med bokning via telefon eller e-post. Det rekommenderas att boka i förväg, särskilt för större sällskap.
Menyn bjuder på oväntade kombinationer som marinerad nötkött med persiljemajonnäs och foie gras crème brûlée. Rätterna paras med sprit från en mästerdestillatör, vilket skapar en ovanlig kombination av mat och dryck.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
