Restaurant Palosanto, Fin restaurang i Nîmes, Frankrike
Palosanto är en fin restaurang i centrala Nîmes som förenar klassiska franska tillagningsmetoder med samtida grepp. Menyn ändras med säsongerna och bjuder på rätter som grillad bläckfisk och mör kalvkött.
Kocken Angel Laplaca flyttade restaurangen till Place du Grand Couvent, där den blev känd som en förfinad matdestination. Flytten etablerade huset på ny grund med uppdaterade kulinariska standarder och metoder.
Restaurangen hämtar råvaror från den omgivande regionen och tar in lokala producenter i sin dagliga matlagning. Gästerna upplever södra Frankrikes matkultur genom det som hamnar på tallriken.
Restaurangen har öppet för både lunch och middag varje dag och har en terrass för uteservering. Lokalen är tillgänglig för gäster med rörelsehinder i alla matsalar.
Flera rätter på menyn innehåller rökt te för att skapa särskilda smakprofiler, och förekommer i tillagningar som äggröra med svamp och kalv. Den oväntade ingrediensen skapar smakkombinationer som besökare sällan möter någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 92 913 bidragsgivare världen över.
