Jimbo Smokehouse, Barbecuerestaurang i Madrid, Spanien
Jimbo Smokehouse är en barbecerestaurang i Madrid som tillagar rökt kött med långsamma metoder över vedeld. Menyn har olika styckdelar som revben och bringa som tillagas för att utveckla rika, salta smaker genom långvarig rökning.
Etablissemanget förde amerikanska barbecue-metoder till Madrid och förändrade vad stadens matgäster sökte efter. Detta introducerade långsam rökning och vedeldstekniker som var ovanliga i den lokala matscenen.
Restaurangen för in amerikanska barbecuetraditioner i Madrids matscen och skapar en plats där både lokala och besökare samlas för att dela långsamt rökta måltider.
Restaurangen fungerar bäst onsdag till söndag kväll när hela teamet är på plats. Det är klokt att boka bord i förväg eftersom platserna fylls snabbt.
Köket använder olika träslag och kontrollerar temperaturen noga för varje köttstycke för att skapa olika smaker. Denna detaljerade rökningsmetod skiljer det från andra grillköttställen i staden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
