Il Borgo di Federico, Italiensk restaurang och pizzeria i Catania, Sicilien
Il Borgo di Federico är en italiensk restaurang och pizzeria i Catania, i hjärtat av Sicilien, som serverar rätter baserade på lokala råvaror. Menyn omfattar handgjorda pizzor, grillat kött, skaldjur och pasta, allt tillagat med ingredienser från den omgivande regionen.
Restaurangen har sitt namn efter Fredrik II, den tysk-romerske kejsaren som gjorde Sicilien till ett av medeltidens mest sofistikerade hov i Europa på 1200-talet. Hans styre förde samman arabiska, normandiska och grekiska influenser som fortfarande präglar siciliansk matlagning idag.
Namnet Il Borgo di Federico syftar på en medeltida by kopplad till arvet efter Fredrik II, den tysk-romerske kejsaren som styrde Sicilien på 1200-talet. Denna referens präglar stämningen på platsen, där inredningen använder stentexturer och rustika detaljer som påminner om ett gammalt sicilianskt kvarter.
Restaurangen ligger centralt i Catania, vilket gör den lätt att nå till fots från större delen av gamla stan. Det är en god idé att boka bord i förväg, särskilt på helger eller under intensiva reseperioder.
Några rätter på menyn går tillbaka till arabiska matt traditioner som fördes till Sicilien för över tusen år sedan, som användningen av russin och pinjenötter i salta rätter. Denna blandning av sött och salt är fortfarande en vanlig del av den lokala matlagningen och överraskar ofta förstagångsbesökare.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
