Mitch, Restaurang i Aix-en-Provence, Frankrike
Mitch är en fransk restaurang med tolv bord som specialiserar sig på mat från Medelhavet. Köket arbetar med färska råvaror från Provence och Languedoc för att laga rätter med noga utvalda ingredienser.
Restaurangen ligger i en traditionell byggnad nära de antika romerska fontänerna i Aix-en-Provence. Den för vidare det kulinariska arvet från södra Frankrike.
Restaurangen förenar provensalska ingredienser med modern matlagningsteknik och bygger en bro mellan traditionella sydfranska rätter och samtida kök. Gästerna får uppleva hur lokala produkter presenteras i nya sammanhang.
Bordsbokning i förväg rekommenderas på grund av det begränsade antalet bord. Räkna med en lugnare kväll med dämpad belysning och uppmärksam service.
Kocken nyskapar franska klassiker som foie gras-mousse i oväntade former, till exempel som tärningar med överraskande tillbehör. Dessa lekfulla tolkningar av traditionella rätter skapar stunder av upptäckt vid bordet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
