Ristorante Marisa, Italiensk restaurang i Barberino di Mugello, Italien
Ristorante Marisa är en italiensk restaurang i Barberino di Mugello, i Mugello-dalen norr om Florens, med fokus på regional toskansk matlagning. Menyn innehåller handgjord pasta, Bistecca alla Fiorentina och andra rätter med lokala ingredienser och tillagningssätt.
Restaurangen grundades i Florens 1945 och flyttade senare till Barberino di Mugello och tog med sig sina ursprungliga recept. Årtionden av oavbruten matlagning i samma tradition har format hur köket arbetar idag.
Menyn erbjuder rätter knutna till Mugello-dalen, där svamp, kastanjer och lokala charkuterier länge har varit en del av vardagsmaten. Rätter som tortelli mugellani och ribollita kopplar bordet direkt till de lantliga matvanorna i denna del av Toscana.
Restaurangen ligger nära avfarten från motorvägen A1, vilket gör den lätt att nå med bil när man reser mellan Florens och Bologna. Det är en bra idé att komma lite tidigt till lunch eller middag, eftersom stället kan bli fullt på helgerna.
Även om restaurangen ligger längs en trafikerad genomfartsled, byggdes den inte för förbipasserande resenärer utan för lokalbefolkningen, och det fokuset syns fortfarande i hur maten tillagas. Recepten som används idag går direkt tillbaka till köket som öppnade i Florens 1945.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
