Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Restaurang i Burlington, USA
Fogo de Chão är en brasiliansk steakhouse i Burlington där grillade köttbitar skärs upp vid bordet under hela måltiden i rodizio-stil. En salladsbar med grönsaker, ostar och tillbehör finns vid sidan av köttserveringen.
Kedjan grundades 1979 i Porto Alegre i södra Brasilien, en region med en lång tradition av grillning över öppen eld som kallas churrasco. Den expanderade till USA på 1990-talet och har vuxit stadigt sedan dess.
Servitörerna, kända som gauchos, bär stora spett med kött direkt till bordet och skär upp portioner på din tallrik på begäran. Gästerna använder ett litet kort, grönt på ena sidan och rött på den andra, för att visa om de vill ha mer eller behöver en paus.
Det är bra att boka i förväg, särskilt på helger och helgdagar, eftersom restaurangen brukar fyllas upp. Privata matsalar finns för grupper och kan ordnas direkt genom restaurangen.
Konceptet rodizio, att betala ett fast pris för obegränsat med kött, växte fram ur köttboskapshanteringen i södra Brasilien, där boskapsherdar behövde ett praktiskt sätt att laga och äta stora mängder nötkött efter långa drivningar. Det som nu är ett polerat restaurangformat började som en mycket enkel arbetslösning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
