Tesone, Italiensk restaurang i Krakow, Polen
Tesone är en italiensk restaurang i Ruczaj-området i Krakow, uppbyggd kring ett öppet kök där gästerna kan se kockar och en pizzaiolo laga mat över lågor. Menyn omfattar napolitansk pizza, skaldjur och rätter gjorda med ingredienser direkt från Italien.
Restaurangen öppnade i Ruczaj vid en tid då området hade få matställen, och förde med sig napolitansk pizzatradition till en del av staden där den ännu inte fanns. Det var en av de första platserna i området som använde San Marzano-tomater och fior di latte-mozzarella som standardingredienser.
Tesone ligger i Ruczaj, en bostadsdel av Krakow som vanligtvis inte lockar matresenärer, men restaurangen har blivit en stamplats för lokalbefolkningen som vill ha äkta napolitansk matlagning. Det öppna köket håller matlagningen synlig, så gästerna kan följa varje steg från deg till färdig rätt.
Ingången och toaletterna är tillgängliga för rullstolsanvändare, men det är värt att kolla i förväg om full tillgänglighet i matsalen är viktigt för ditt besök. Det är en god idé att boka bord i förväg, särskilt på helger eller kvällar.
Köket gör sin egen pastrami av polsk nötbris rökt med bokträ, en tillredning som vanligtvis inte finns på menyn hos en italiensk restaurang. Det är resultatet av en koppling mellan lokal polsk rökningstradition och kökets sätt att närma sig sitt hantverk.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
