Tsukishimamonja Moheji Uenobunten, Restaurang i Taito, Japan
Tsukishimamonja Moheji Uenobunten är en monjayaki-restaurang i Taito som tillagar traditionella salta pannkakor och okonomiyaki med färsk skaldjur direkt från Toyosu-marknaden. Rätterna tillagas på bordsgrillar där gästerna själva sätter ihop och lagar sin måltid.
Verksamheten började 1871 som en fiskhandel i Tsukiji och har behållit sin koppling till Tokyos kulinariska traditioner genom generationer. Denna långa historia formar valet av ingredienser och de kvalitetsstandarder som tillämpas idag.
Restaurangen serverar monjayaki, en salt pannkaksrätt där gästerna lagar sin egen mat på en varm platta vid bordet. Detta sätt att laga mat gör måltiden till en gemensam upplevelse snarare än en passiv måltid.
Restaurangen ligger bara några minuters promenad från Ueno station och är lätt att nå. Under rusningstid blir stället fullt, så ett besök utanför dessa timmar ger en lugnare upplevelse.
Restaurangen är känd för en signaturrätt som kombinerar mentaiko med smält ost på monjayaki, och blandar traditionella och moderna smaker på ett oväntat sätt. Denna ovanliga blandning visar hur köket experimenterar med klassiska recept.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
