La Manzana, Medelhavsrestaurang i Madrid, Spanien
La Manzana är en medelhavsrestaurang på Hotel Hesperia Madrid, uppbyggd kring ett atrium med naturligt ljus. Gästerna sitter under citronträd som kantAR rummet och skapar en trädgårdskänsla inne i byggnaden.
Restaurangen har sitt namn från det mytologiska guldäpplet i grekisk mytologi, förknippat med välstånd och överflöd. Denna mytologiska referens förankrar stället i en djupare berättelse som kopplar kulinariskt arv till uråldriga historier.
Namnet syftar på hesperidernas mytologiska guldäpple och speglar kopplingen mellan spanska mattraditioner och medelhavskök. Citrusträden i hela rummet gör detta kulinariska möte synligt för gästerna.
Matsalen är lätt att ta sig runt i och kräver inte mycket rörlighet, eftersom de flesta områdena har tillgång på marknivå. Det är klokt att boka i förväg, särskilt på kvällen när restaurangen fylls av både hotellgäster och ortsbor.
Köket specialiserar sig på traditionella rätter som Guiso de pochas och Cocochas de bacalao, vilka visar regionens band till skaldjur och fisk. Kocken arbetar med säsongsbetonade råvaror, så menyn ändras under året och gäster som återvänder möts av nya skapelser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
