GW Fins, Fisk- och skaldjursrestaurang i French Quarter, New Orleans
GW Fins är en fisk- och skaldjursrestaurang i French Quarter i New Orleans, på Bienville Street. Menyn ändras varje dag beroende på vilken färsk fisk och skaldjur som levereras samma morgon.
Restaurangen öppnade i French Quarter och förde in ett mer modernt synsätt på tillagning av skaldjur i New Orleans. Den hjälpte till att visa att stadens restaurangscen kunde växa bortom sina klassiska kreolska traditioner.
Restaurangen förenar New Orleans koktraditioner med samtida tekniker och skapar rätter som hedrar både lokala och internationella sätt att tillreda skaldjur. Gästerna får uppleva regionens matkultur som den ser ut idag.
Restaurangen serverar bara middag, och att boka bord i förväg rekommenderas starkt, särskilt på helger. Läget i French Quarter är lätt att nå till fots från större delen av området.
Kocken kombinerar skaldjur på sätt som sällan ses någon annanstans i New Orleans, till exempel genom att para ihop hälleflundra och pilgrimsmusslor med en risotto på Royal Red-räkor. Royal Red-räkor är en djuphavsvariant som fiskas i Mexikanska golfen och har en naturligt sötare smak än vanliga räkor.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
