Omnipollos hatt, Restaurang, pizzeria och bar på Södermalm, Stockholm, Sverige
Omnipollos hatt är en hantverksölbar och pizzeria i stadsdelen Södermalm i Stockholm, Sverige. Interiören har högt i tak och en industriell känsla, med en stenugn i mitten av köket.
Platsen grundades av personerna bakom Omnipollo-bryggeriet, som ville ha en fast plats på Södermalm för att servera sina öl direkt till allmänheten. Det var deras första dedikerade bar, vilket markerade en övergång från att bara brygga till att driva en plats öppen för alla.
Platsen har blivit en referenspunkt för hantverksöl i Stockholm och lockar människor som följer bryggeriets släpp. Menyn roterar ofta, så stamgäster kommer tillbaka för att prova nya satser snarare än att beställa samma sak två gånger.
Baren är öppen varje dag från midnatt till sen kväll, och bord bokas inte i förväg. Att komma på en vardag eller tidigt på kvällen ger större chans att hitta en plats utan att vänta.
Pizzorna här följer inte en klassisk italiensk mall: påläggen innehåller ofta fermenterade pastor, torkad frukt och ovanliga ostsorter som de flesta pizzerior aldrig skulle överväga. Detta experimentella tillvägagångssätt i köket speglar hur bryggeriet utvecklar sina egna recept.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
