Imli, vegetarisk restaurang i Indiranagar, Bangalore, Indien
Imli är en vegetarisk restaurang i Indiranagar som fokuserar på traditionella nordindiska rätter tillagade med färska grönsaker och aromatiska kryddor. Köket hämtar ingredienser från lokala marknader och håller menyn helt köttfri, med ett urval av curryrätter, bröd och grönsaksrätter.
Restaurangen öppnade under de senaste åren som en del av en växande trend mot dedikerade vegetariska restauranger i Bangalores restaurangscen. Etableringen speglar en ökad efterfrågan på platser som fokuserar på traditionell nordindisk vegetarisk matlagning.
Namnet kommer från det hindi-ord som betyder tamarind, en viktig smaksättning i nordindisk vegetarisk matlagning. Detta val speglar hur köket hämtar från regionala smaktraditioner och kunskap om ingredienser.
Restaurangen ligger centralt i Indiranagar och tar emot gäster utan förbokning. Priserna är medelhöga, och det är oftast mindre folk på eftermiddagarna.
Restaurangen har direkta partnerskap med lokala bönder som leverer säsongens grönsaker dagligen, vilket säkerställer att färska ingredienser kommer direkt från närliggande gårdar. De flesta besökare förbiser denna koppling, men den formar kvaliteten på varje serverad rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
