Ciccio Passami l'Olio, Pizzeria i Palermo, Italien.
Ciccio Passami l'Olio är en pizzeria nära den medeltida kyrkan Magione med två matsalar där stenmurar och träbalkar möter moderna möbler. Utrymmet kombinerar arkitektoniska element från olika perioder i Palermos utveckling och skapar rum som känns både gamla och nya på samma gång.
Byggnaden som hyser restaurangen går flera århundraden tillbaka och speglar olika faser av stadens tillväxt. Dess struktur visar hur Palermo utvecklades över tid genom föränderliga arkitektoniska stilar och stadsutbredning.
Köket hämtar ingredienser direkt från sicilianska bönder och använder traditionella spannmålssorter som Tumminia och Kanut som har odlats i denna region i generationer. Detta tillvägagångssätt håller menyn kopplad till hur människor här alltid har ätit och vad marken producerar.
Restaurangen tar emot bokningar via sin webbplats och levererar till adresser i centrala Palermo genom matleveransappar. Det hjälper att kontrollera öppettiderna i förväg och bekräfta tillgänglighet innan du besöker, särskilt under hektiska perioder.
Varje pizzadeg fermenteras i 48 timmar med olika mjölkombinationer, vilket ger varje pizza sin egen konsistens och smak. Denna långsamma process tar tid och kraft, men de varierande resultaten i smak och känsla över menyn skiljer den från vanliga pizzerior.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
