Absinthe Café, Restaurang i 3:e arrondissementet, Paris, Frankrike
Absinthe Café ligger i en hörnbyggnad i 3:e arrondissementet över två våningar, med både inomhusmat och uteservering längs gatan. Köket lagar fransk mat med en meny som spänner från traditionella till moderna rätter.
Restaurangen öppnade i början av 2000-talet för att återuppliva traditonen att dricka absint, som var förbjuden i Frankrike från 1915 till 1988. Återöppnandet markerade när drycken kom tillbaka till Parisiska bord efter nästan ett sekel av förbud.
Namnet speglar den gröna anda som en gång präglade Paris kafékultur och sociala sammankomster. Besökare kan se hur detta arv fortsätter att påverka matupplevelsen här.
Stället öppnar kl. 8:00 måndag till lördag och kl. 9:00 på söndagar, och stänger kl. 2:00 alla dagar. Hörnet med uteservering gör det möjligt att sitta ute även när vädret skiftar.
Personalen visar den traditionella tillredningsmetoden med speciella glas, sockerbitar och kallt vatten som droppas genom silversilar. Det är en teknik som försvann från Paris i decennier och som fortfarande är ovanlig att se idag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
