Au Vieux Couvent, Michelinrestaurang i Rhinau, Frankrike
Au Vieux Couvent är en Michelinrestaurang i en traditionell byggnad med korsvirkesfasad i Rhinau. Huset visar den typiska arkitekturen i Alsace med synliga träbalkar och klassiska proportioner.
Kocken Alexis Albrecht tog över restaurangen och förvandlade den till en Michelinrestaurang med fokus på regional gastronomi. Han arbetade tidigare i kända kök i regionen och tog med sin expertis till detta nya projekt.
Köket hämtar inspiration från alsatiska mattraditioner och använder ingredienser från den egna trädgården och lokala producenter. Gästerna får en direkt koppling till regionala matvanor genom den noga utvalda menyn.
Restaurangen har öppet de flesta dagar i veckan med separata tider för lunch och middag. Det är bra att kontrollera öppettider i förväg och boka bord innan besöket.
Etablissemanget har en Michelin Green Star för sitt miljöarbete och förlitar sig mycket på grönsaker odlade i den stora trädgården på platsen. Utmärkelsen speglar ett engagemang för hållbara metoder inom finkultur.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
