Empreinte, Restaurang i Lambersart, Frankrike
Empreinte är en restaurang i ett renoverat hus från 1950-talet nära den före detta travbanan. Inredningen har gröna inslag, trämöbler och hängande växter som skapar en varm plats för måltider.
Restaurangen växte fram ur ett samarbete mellan kockarna Ismail Guerre-Genton och Ines Rodriguez, som träffades i Lyon. Deras gemensamma syn på mat ledde dem till att öppna denna plats och utveckla sitt sätt att laga mat.
Köket arbetar med lokala producenter och tillagningstekniker som respekterar varje ingrediens naturliga egenskaper. Detta synsätt formar hur restaurangen skapar sina dagliga erbjudanden och håller sig nära säsongerna.
Dagens meny ändras beroende på vilka ingredienser som finns, så gästerna bör vara flexibla med vad de äter. Det hjälper att vara öppen för att prova vad köket lagar den dagen.
Kockarna skapar rätter spontant varje dag enbart baserat på vad lokala leverantörer kommer med, istället för att följa en fast meny. Det betyder att varje besök är en annan kulinarisk upplevelse och inga två måltider är exakt likadana.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
