Restaurant Käthe und Karl, Restaurang i Dornum, Tyskland
Käthe und Karl är en restaurang inrymd i en ombyggd smedja nära Nordsjöns dike. Köket lagar skaldjur, kötträtter och vegetariska alternativ med fokus på färska lokala råvaror och traditionella tillagningsmetoder.
Platsen bär namnen på föräldrarna till ägaren Astrid von der Ohe, vilket kopplar restaurangen till familjerötter i området. Detta val länkar matupplevelsen till årtionden av lokalt familjeliv och närvaro i samhället.
Platsen lockar lokalbefolkning som uppskattar kopplingen till Nordsjöns mattraditioner som formar vardagens måltider här. Rätterna speglar hur havet alltid har varit centralt för vad människor äter och hur de lagar mat i denna region.
Restaurangen öppnar tidigt på kvällen de flesta dagar och håller öppet sent, med längre öppettider på helger. Det är klokt att boka i förväg, särskilt om du kommer med en grupp eller planerar att äta på fredag- eller lördagkväll.
Köket tillagar Kleikartoffeln i havssaltvatten med aioli, en tillagningsmetod som sällan ses någon annanstans. De röda räkorna som serveras här är viltfångade från Nordsjöns vatten i närheten och når ofta tallriken samma dag de tas in.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
