Bistronomi'k, Fransk restaurang i Pornic, Frankrike
Bistronomi'k är en fransk restaurang i Pornic som hämtar det mesta av sina råvaror från producenter i närheten. Menyn ändras efter vad som finns att tillgå från dessa leverantörer under året.
Restaurangen grundades 2011 av Benoît och Marie-Line utifrån deras idé att köpa från leverantörer i närheten. Sedan öppningen har den blivit en känd plats för lokalt inspirerad matlagning.
Restaurangen speglar franska matlagnings traditioner genom sina dagliga rätter och ett omsorgsfullt urval av lokala råvaror. Besökare får uppleva hur regionala produkter formar smakerna och karaktären i varje måltid som serveras här.
Restaurangen har öppet från torsdag till måndag med begränsade tider varje dag och stängt på tisdag och onsdag. Det är bra att boka i förväg, särskilt för besök på helger och kvällar.
Det som skiljer denna plats åt är den nära relationen till lokala producenter av ostron, kött och grönsaker som levererar det mesta som används i köket. Denna direkta koppling till leverantörer är ovanlig för en restaurang av denna storlek.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
