Bivouak Café, Restaurang i Marché du Lez, Montpellier, Frankrike
Bivouak Café är en modern restaurang i Marché du Lez med matsalar, en uteservering och verkstadsutrymmen som fyller olika funktioner. Menyn ändras dagligen och kombinerar råa och tillagade rätter med säsongsbetonade råvaror från lokala leverantörer.
Restaurangen öppnade under omvandlingen av Marché du Lez, ett tidigare industriområde som blev ett område för både arbete och fritid. Den uppstod när en gammal lagerbyggnad gjordes om till en plats för samtida mat och möten.
Kaféet fungerar som en mötesplats i området Marché du Lez och lockar lokala arbetare, konstnärer och besökare under dagen. Köket värnar om regionala råvaror och tillagningssätt som speglar hur människor i området äter och arbetar.
Restaurangen välkomnar besökare som kommer med bil, cykel eller motorcykel, med tillräckligt utrymme för alla transportsätt. Serveringen pågår från tidig morgon till sen kväll, så att folk kan komma för frukost, lunch, middag eller sena snacks beroende på sitt schema.
Kaféet förenar kaféverksamhet, verkstadsytor och matsal på ett och samma ställe och skapar en informell knutpunkt där olika grupper människor naturligt samlas. Denna blandning av funktioner gör att besökare kan röra sig mellan att äta, arbeta eller umgås i samma flexibla rum.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
