Quán Ụt Ụt Võ Văn Kiệt, Amerikansk barbecue-restaurang i District 1, Ho Chi Minh-staden, Vietnam
Quán Ụt Ụt Võ Văn Kiệt är en amerikansk barbecue-restaurang i Ho Chi Minh-staden som fokuserar på rökt kött tillagat med traditionella och innovativa tekniker. Menyn har revben i Tennessee-stil, koreanskinspirerade fläskrätter och hemmagjord bacon skapad med särskilda rökmetoder, inklusive rök från cashewnötskal.
Restaurangen grundades 2014 av Mark, en amerikan som flyttade till Vietnam och tog med sig sin passion för barbecue. Hans tidiga experiment ägde rum på byggarbetsplatser där han byggde och förfinade skräddarsydda tunna rökare.
Restaurangen förenar vietnamesiska matvanor med amerikanska röktraditioner och skapar en plats där gäster samlas vid gemensamma bord för att uppleva smaker från olika kulinariska bakgrunder. Köket nytolkar lokala ingredienser genom en internationell lins, och visar hur tillagningsmetoder från avlägsna platser kan hitta gemensam grund.
Restaurangen ligger i ett centralt område av Ho Chi Minh-staden och är lätt att nå till fots eller med olika transportmedel. Det rekommenderas att boka bord i förväg, särskilt på helger, eftersom stället lockar många gäster.
Restaurangen är känd för sina hantverksmässiga baconsorter skapade med ovanliga rökmetoder som kombinerar brunt socker och svartpeppar. Dessa specialiserade metoder utvecklades genom år av experimenterande och finns sällan på andra ställen i staden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
