Altrokè, Restaurang i gamla stan, Ljubljana, Slovenien
Altrokè är en restaurang i Ljubljanas gamla stadskärna som serverar istrisk och medelhavsinspirerad mat, med lokalt kött och skaldjur som huvudalternativ. I matsalen syns öppna tegeltak från den ursprungliga byggnaden, som bevarades väl vid renoveringen.
Byggnaden ligger i Ljubljanas medeltida kvarter och har haft olika funktioner genom århundradena innan den blev en restaurang. Den senaste renoveringen bevarade ursprungliga arkitektoniska drag samtidigt som utrymmet anpassades för modern restaurangverksamhet.
Namnet kommer från den istriska dialekten och betyder «absolut», vilket visar restaurangens koppling till regionens mattraditioner och användning av lokala råvaror. Besökare får uppleva hur smaker från kusten och inlandet formar rätterna som serveras här dagligen.
Restaurangen ligger i gamla stan och är lätt att nå till fots från centrum. Det rekommenderas att boka bord i förväg, särskilt på helger. Besökare bör förvänta sig en meny med flera rätter som tar flera timmar att äta.
Stället driver en familjegård i Plavje där de producerar vin, olivolja och brandy som används direkt i köket. Dessa hemmagjorda produkter utgör grunden för säsongsmenyn och ger maten dess säregna karaktär.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
