Les cocottes noires, Restaurang i Janzé, Frankrike
Les Cocottes Noires är en restaurang i Janzé som serverar fransk mat gjord på råvaror från den omgivande regionen i ett modernt matrum. Det öppna köket gör att gästerna kan se maten tillagas.
Restaurangen grundades för att föra vidare Bretagnes kulinariska traditioner genom en modern synvinkel. Den kopplar samman traditionella regionala recept med samtida tillagningsmetoder och dagens smakpreferenser.
Restaurangens namn syftar på de svarta kokkärlen som används i traditionella franska kök, och dessa kärl syns i den öppna kökslösningen. De står för det praktiska förhållningssättet till matlagning som styr arbetet här.
Restaurangen har öppet för lunch och middag tisdag till fredag, med kvällsservering på lördag och lunch på söndag. Det är en god idé att boka bord i förväg, särskilt om ni är ett sällskap.
Menyn ändras med säsongerna för att lyfta fram det färskaste från lokala producenter i området. Köket arbetar direkt med närliggande bönder och leverantörer för att se till att de finaste regionala råvarorna når varje tallrik.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
