Moudi, Libanesisk restaurang i Zürich, Schweiz.
Moudi är en libanesisk restaurang belägen på Brandschenkestrasse vid Schanzengraben i Zürich som fokuserar på traditionella rätter. Menyn har hummus, falafel, tabbouleh, kibbeh och andra klassiker tillagade med noga utvalda ingredienser.
Restaurangen grundades för att göra traditionell libanesisk matlagning tillgänglig i Zürich. Med tiden har den behållit sina kärnmetoder för matlagning samtidigt som ingredienser och tekniker anpassats till moderna schweiziska smaker.
Namnet Moudi kommer från ett arabiskt begrepp som handlar om generositet och gästfrihet, värderingar som formar hur platsen drivs. Att äta här sker genom att dela flera små rätter, enligt en närorientalisk tradition där gemensam måltid stärker band mellan människor.
Restaurangen ligger centralt längs Schanzengraben och är lätt att nå med kollektivtrafik, även om tillgängligheten för rullstolar är begränsad. Det hjälper att kontrollera öppettiderna i förväg eftersom tiderna varierar under veckan.
Köket blandar influenser från arabiska, turkiska och medelhavstraditioner på sätt som visar hur porösa gränserna mellan dessa kulinariska kulturer verkligen är. Denna blandning utvecklades från århundraden av handel och närhet i östra Medelhavet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
