Le Lièvre Gourmand, Finkrogsrestaurang i Orléans, Frankrike
Le Lièvre Gourmand är en fransk finkrogsrestaurang i Orléans med menyer som skiftar med säsongerna, allt eftersom kocken och teamet anpassar sig till tillgängliga råvaror och nya idéer. Restaurangen erbjuder flera menyer till fast pris, med möjlighet till vinpaket som passar till maten.
Restaurangen grundades i Orléans och byggde sitt rykte genom sitt engagemang för förfinad matlagning. Dess arbete uppmärksammades senare av Guide Michelin, vilket bekräftade dess ställning i det franska restauranglandskapet.
Restaurangen förenar franska matlagningstraditioner med smaker från hela världen och skapar en plats där klassiska europeiska tekniker möter asiatiska och indiska smaker. Gästerna får uppleva hur kocken tolkar lokala och internationella råvaror i samspel med varandra.
Restaurangen tar emot gäster från onsdag till söndag för lunch och middag. Det är bäst att boka i förväg, eftersom antalet platser är begränsat och köket inte kan ta emot sena förfrågningar.
Kocken och hans partner tolkar franska klassiker genom oväntade tillagningar, som pilgrimsmusslor tillagade som tempura med mirin-glasyr eller piggvar med sabayonsås. Dessa rätter visar ett personligt tillvägagångssätt som frigör sig från etablerade regler för fransk matlagning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
