Carnatic Cafe, Sydindisk restaurang i Defence Colony, New Delhi, Indien
Carnatic Cafe är en sydindisk restaurang i Defence Colony som erbjuder en rad traditionella rätter från regionen. Den serverar färska dosor, idlis och vador tillsammans med hemmagjorda chutneys och sambar.
Stället startade som en enda plats i Friends Colony och utökades till flera enheter i New Delhi från och med 2014. Idag finns det också på Terminal 3 på den internationella flygplatsen.
Restaurangen serverar regionala specialiteter som Malleshwaram 18th Cross dosa och obbattu, ett tunnbröd fyllt med jaggery och kardemumma från Sydindien. Dessa rätter tillagas som de görs i de södra delstaterna, vilket ger besökare en äkta inblick i hur människor där äter och lagar mat.
Restaurangen erbjuder både bordsservering och take away. Priserna är måttliga, vilket gör sydindisk mat tillgänglig för många besökare.
Varje dosavariant har sina egna kännetecken, från krispiga yttre till specialblandningar gjorda av ingredienser som rava och hirs. Dessa olika tillagningar gör ett besök till en resa genom olika versioner av samma klassiska rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
