Ichiran, Ramenrestaurang på Midtown Manhattan, USA
Ichiran är en ramenrestaurang på Midtown Manhattan som serverar äkta tonkotsu ramen gjord på fläskbensbuljong som sjudit länge. Menyn kretsar kring dessa nudelrätter, där den fylliga buljongen är grunden i varje skål.
Restaurangen startade 1960 i Fukuoka, Japan som Futaba Ramen och bytte namn till Ichiran 1966 innan den expanderade internationellt. Denna globala tillväxt förde konceptet med bås till flera länder.
Varje gäst sitter i en separat bås som är utformad för att minimera distraktioner, enligt ett japanskt synsätt som värderar fokus och avskildhet under måltider. Denna uppsättning låter besökare uppleva mat på ett lugnt, ostört sätt.
Kunder beställer via varuautomater och anpassar sin ramen med detaljerade formulär med alternativ för buljongstyrka, nudeltextur och pålägg. Detta självservicesystem låter gäster anpassa varje aspekt av sin måltid.
Verksamheten driver sin egen nudelfabrik i Brooklyn och importerar specifika ingredienser från Japan för att hålla jämn kvalitet. Denna direkta kontroll över produktion och inköp säkerställer att varje skål uppfyller samma standarder på alla platser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
