Oliviero, Traditionell restaurang i Florens, Italien
Oliviero är en traditionell italiensk restaurang på Via delle Terme i Florens som tillagar klassiska rätter med färska ingredienser i en matsal dekorerad med florentinska inslag. Rummet har varma trämöbler och diskreta väggdetaljer som skapar en nedtonad miljö för måltiden.
Restaurangen grundades 1962 och har välkomnat kända gäster medan den behållit sin klassiska syn på matlagning. En vändpunkt kom 2017 när kökschefen Ivan Ferrara från Palermo tog över köket och ändrade inriktning.
Köket fokuserar på regionala toskanska recept och viner, vilket skapar en upplevelse förankrad i lokal kulinarisk identitet som besökare möter under hela måltiden.
Kvällsbesök fungerar bäst när restaurangen är fullsatt och erbjuder en avslappnad måltid. Det rekommenderas att boka bord i förväg för att säkra en plats för måltiden.
Kökschefen har erfarenhet från en Michelin-stjärnbelönad restaurang och kombinerar den med toskanska recept för att skapa rätter som blandar traditionella och moderna tillagningsmetoder. Denna blandning av tidigare beprövade recept och moderna tekniker skiljer köket från ren tradition.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
