Taverna del Seminario, Restaurang och pizzeria i Rom, Italien
Taberna del Seminario är en restaurang och pizzeria en kort promenad från Pantheon, i hjärtat av Roms historiska centrum. Menyn omfattar klassiska romerska pastarätter tillsammans med pizza gjord på en deg som fermenterar i 48 timmar före gräddning.
Platsen öppnades 1924 av familjen Betturri, som förvandlade en före detta kolarbetarverkstad till en matsal. Detta ursprung som en hantverkslokal snarare än en specialbyggd restaurang präglar fortfarande hur platsen känns idag.
Menyn följer romerska matvanor som går generationer tillbaka, med rätter som Saltimbocca alla Romana och handgjorda spenatravioli tillagade på sätt som lokalbefolkningen känner igen. Recepten bygger på några få bekanta ingredienser snarare än komplicerade tekniker.
Restaurangen ligger i ett livligt område nära Pantheon, så det är klokt att boka bord i förväg, särskilt till middag. Att komma till lunch på en vardag ger större chans att hitta en plats utan lång väntan.
Köket förenar romersk pastatillagning och pizzabakning under ett tak, två hantverk som vanligtvis hålls åtskilda i staden. Den 48 timmar långa degfermenteringen för pizza är inte bara en etikett utan en metod som synligt påverkar texturen på den färdiga kanten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
