IDA Denny Imbroisi, Italiensk restaurang i 15:e arrondissementet, Paris, Frankrike
IDA Denny Imbroisi är en italiensk restaurang i 15:e arrondissementet i Paris med moderna inslag i inredningen. Lokalen kombinerar industriell belysning med moderna bistro möbler och har en fast avsmakningsmeny.
Kocken Denny Imbroski grundade restaurangen efter att ha medverkat i TV-serien Top Chef, med bakgrund inom kalabrisk och fransk matlagning. Hans dubbla kulinariska arv formar restaurangens tillvägagångssätt idag.
Köket förenar italienska tillagningsmetoder med franska influenser och använder säsongsbetonade råvaror för rätter som antipasti och handgjord pasta. Gäster upplever hur båda kulinariska världarna samexisterar på samma tallrik.
Restaurangen arbetar med ett fast menyformat snarare än individuellt val av rätter. Besökare bör planera sitt besök med vetskapen om att hela måltiden följer en strukturerad progression.
Restaurangen har smoked burrata tillagad med hö och bokträ, en teknik som kocken utvecklade själv. Denna rökmetod ger ostkursen en karaktäristisk smak som sällan finns någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
