Indian Accent, Restaurang i Defence Colony, New Delhi, Indien
Indian Accent är en modern restaurang i Defence Colony, New Delhi, som nytolkar klassiska indiska recept med moderna tillagningstekniker och omsorgsfull uppläggning. Den serverar både lunch och middag i en miljö som speglar bredden i Indiens regionala mattraditioner.
Restaurangen öppnades av kocken Manish Mehrotra, som byggde sitt tillvägagångssätt kring att kombinera regionala indiska ingredienser med tekniker från internationella kök. Hans arbete bidrog till att förändra synen på indisk mat på hög nivå i stadens restauranger.
Indian Accent har en självklar plats på Delhis restaurangscen genom att visa hur rätter från hela Indien kan nytolkas utan att förlora sina rötter. Gäster som känner indisk mat väl hittar ofta bekanta smaker i en form de inte förväntade sig.
Det rekommenderas starkt att boka bord i förväg, eftersom restaurangen tenderar att fyllas upp långt före serveringen. Lunchmenyn är oftast kortare än middagsmenyn, så tiden för ditt besök påverkar vad som finns tillgängligt.
Restaurangen serverar sin egen version av puchka, ett av Indiens mest kända gatumatssnacks, med flera smaksatta vatten istället för den vanliga enda fyllningen. Detta förvandlar ett snacks som vanligtvis äts stående vid en gatustånd till en smakövning vid bordet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
