Smoque BBQ, Barbecuerestaurang i Chicago, USA.
Smoque BBQ är en barbecuerestaurang i Chicago som tillagar traditionell brisket, pulled pork och revben med särskilda träkombinationer i särskilda rökare. Varje köttsort får noggrann uppmärksamhet för att skapa särskilda smaker från samspelet mellan trärök och kött.
Smoque BBQ grundades av barbecueentusiaster som tog med sig röktekniker i Texas-stil till Chicagos Irving Park-område. Restaurangen introducerade dessa traditionella metoder för lokalsamhället och hjälpte till att forma regionala smaker.
Restaurangen hedrar amerikanska rökningstraditioner genom egenproducerade såser och långsamt tillagat kött som återspeglar regionala metoder från Texas barbecukultur.
Platsen ligger nära Pulaski Road i Irving Park med begränsade öppettider på vardagar. Besökare bör planera i förväg och räkna med att vänta under rusningstid.
Restaurangen använder separata rökperioder för varje köttsort för att uppnå bästa temperaturkontroll och jämn rökpenetration. Denna noggranna timing är det som särskiljer varje kötts struktur och slutliga smak.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
