L'écume des jours, Skaldjursrestaurang i Roscoff, Frankrike.
L'écume des Jours är en skaldjursrestaurang i den gamla hamnen i Roscoff, inrymd i en före detta köpmannahus. Restaurangen har två matsalar med stenväggar och öppna spisar, några med utsikt mot hamnen.
Byggnaden går tillbaka till 1500-talet och var ursprungligen ett hem för sjöfarande handelsmän innan den omvandlades till restaurang 1987. Familjen Quéré förvandlade fastigheten och förenade platsens sjöfartshistoria med nutida matlagning.
Restaurangens namn syftar på en fransk roman och speglar ägarnas poetiska förhållande till havet. Köket förenar lokala fisketraditioner med en nutida tolkning av bretonsk mat.
Restaurangen har öppet flera dagar i veckan, oftast från sen eftermiddag till kväll. Det är klokt att boka bord i förväg, särskilt på helger och under turistsäsongen.
En del av råvarorna kommer från en trädgård på plats i området, där säsongsbetonade grönsaker odlas för köket. Den här direkta tillgången till färska råvaror är mindre vanlig för en restaurang i den här skalan.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
