La Ferme des Nielles, Skaldjursrestaurang i Saint-Méloir-des-Ondes, Frankrike
La Ferme des Nielles är en skaldjursrestaurang i den bretonska kustbyn Saint-Méloir-des-Ondes. Köket lagar traditionella franska rätter med fisk och skaldjur, med råvaror från gårdar och vatten i närheten.
Verksamheten växte fram ur en familjeägd ostronfarm som har brukat viken mellan Cancale och Mont-Saint-Michel i fyra generationer. Denna långa historia av fiske har format det som finns idag.
Restaurangen speglar samspelet mellan mat och jordbrukssamhället längs den bretonska kusten. Du kan se hur den lokala matproduktionen formar vardagen i den här lilla byn.
Restaurangen är öppen hela veckan med senare kvällstider på fredag och lördag. Det är en bra idé att kolla i förväg innan du besöker för att bekräfta att de är öppna för din föredragna måltidstid.
Verksamheten kombinerar aktiva ostronbankar med restaurangverksamhet, så du kan se odlingen pågå medan du äter. Denna inblick i var din måltid kommer ifrån finns inte ofta på vanliga restauranger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
