Petra Restaurant, Georgisk restaurang i Ashdod, Israel
Petra Restaurant är en georgisk restaurang i Ashdod som serverar rätter från Kaukasus, som khachapuri-bröd och khinkali-dumplings. Menyn innehåller också traditionella kötträtter tillagade enligt recept från olika delar av Georgien.
Tillagningsstilen bak denna restaurang bygger på georgiska traditioner som går många generationer tillbaka, med tekniker för deg och köttmarinader med rötter i Kaukasus bergsområden. Dessa metoder fördes vidare inom familjer och lokalsamhällen långt innan de nådde restaurangkök.
Georgisk mat är mindre vanlig i Israel än medelhavsmat, men ställen som detta serverar rätter som chakhokhbili-kyckling och kharcho-soppa. Gästerna kan märka hur kryddor och tillagningssätt skiftar beroende på vilken del av Georgien receptet kommer från.
Restaurangen är öppen dagligen från morgon till sen kväll, så den passar både för lunch och middag. Portionerna är generösa, så det är vanligt att beställa några rätter att dela på två.
I Georgien har bröd en plats som går bortom mat: i folktraditionen behandlas det som något nästan heligt. Köket här bakar färskt georgiskt bröd varje dag, och olika sorter väljs till specifika rätter i stället för att serveras som ett generiskt tillbehör.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
