Sylvia's Restaurant, Soul food-restaurang i Harlem, New York
Sylvia's Restaurant är en soul food-krog i Harlem, New York, som serverar sydstatsrätter som friterad kyckling, revbensspjäll, collard greens och makaronipudding. Matsalen har en enkel och avskalad inredning som sätter maten och sällskapet i centrum.
Sylvia Woods öppnade stället 1962 efter att ha lånat pengar av sin mamma för att köpa en liten lunchbar i kvarteret. Under de följande årtiondena växte det från en kvartersdisk till ett namn som är känt långt utanför Harlem.
Restaurangen ligger på Malcolm X Boulevard, och menyn ger besökare en direkt smak av sydstatsafroamerikansk matlagning så som den har utövats i generationer. Rätter som friterad kyckling, collard greens och cornbread är inte bara mat här utan en levande del av områdets vardagsliv.
Restaurangen är lätt att nå till fots från tunnelbanan och ligger direkt på Malcolm X Boulevard, så det är enkelt att hitta dit. Helger lockar oftast fler besökare, så att komma lite tidigare på dagen eller senare på eftermiddagen kan hjälpa till att undvika kö.
Sylvia's växte bortom sin matsal genom att lansera en serie paketerade livsmedelsprodukter som såldes i snabbköp över hela landet, vilket förde recepten in i hemmaköken. Detta drag kom årtionden innan den typen av varumärkesutvidgning blev vanlig för restauranger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
