Pasifai, Restaurang i södra Aten, Grekland
Pasifai är en restaurang i södra Aten, Grekland, med fokus på kretensisk mat och råvaror från lokala producenter och marknader. Den har flera matsalar och en vinlista med ett urval grekiska sorter, bland dem flera från Kreta.
Restaurangen öppnades år 2000 av familjen Troulaki, som kom från Patima, en by i regionen Chania på Kreta. De anses vara de första att föra ett dedikerat kretensiskt kök till Aten.
Pasifai serverar rätter som kaltsounia, små fyllda bakverk från Kreta, och långsamt rostad fläskkött inlindad i citronblad. Dessa rätter visar hur kretensisk matlagning förvandlar enkla ingredienser till rätter med stark karaktär, utan att använda komplicerade tekniker.
Restaurangen ligger i södra Aten, ett område som är lätt att nå med kollektivtrafik eller taxi. Det är bra att gå tidigt på kvällen, eftersom det tenderar att fyllas upp senare på natten.
Köket arbetar med en liten grupp specifika producenter från Kreta, vilket innebär att menyn kan ändras något beroende på vad som finns tillgängligt varje säsong. Det betyder också att vissa rätter inte alltid finns, vilket är en direkt återspegling av vad som är färskt vid den tiden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
