Sables, Fisk- och skaldjursrestaurang i 16:e arrondissementet, Paris, Frankrike.
Sables är en fisk- och skaldjursrestaurang i 16:e arrondissementet som kretsar kring ett stort gemensamt terrazzobord utformat för att likna en träbrygga. Rummet använder blå och neutrala toner för att framkalla en känsla av havet.
Restaurangen bytte ägare över tid, från en familjemedlem till en annan, och idag leds köket av ett nytt partnerskap. Denna övergång formade den nuvarande visionen för platsen.
Namnet syftar på en kuststad i Bretagne, och den kopplingen präglar hur rummet är utformat och upplevs. Besökare möts av påminnelser om Atlantkusten i hela matsalen.
Restaurangen ligger på en tyst bostadsgata i 16:e arrondissementet och har olika öppettider under dagen. Det gemensamma bordet gör att upplevelsen skiljer sig från en vanlig restaurang, så förvänta dig en annan typ av måltid.
Köket lutar mot råa tillagningar och klassiska franska tekniker, med fokus på umamirika ingredienser som sjöborre och fermenterade inslag. Denna inriktning på subtila smaker skiljer det från andra matställen i Paris.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
