Los Reyes Del Pastor, Mexikansk restaurang i Cuautitlán Izcalli, Mexiko
Los Reyes Del Pastor är en mexikansk restaurang i Cuautitlán Izcalli som specialiserar sig på al pastor-rätter tillagade på vertikala roterande spett. Fläsket marineras i torkade chilifrukter och ananas innan det långsamt tillagas på dessa roterande spett som kallas trompos.
Tillagningsmetoden al pastor kom till Mexiko i början av 1900-talet genom libanesiska invandrare som tog med sig shawarma-tekniker. Med tiden blandades detta mellanösternangreppssätt med lokala ingredienser och blev en tydligt mexikansk specialitet.
Tillagningsstilen återspeglar hur libanesiska tekniker blev en del av mexikansk matkultur genom generationer. När du går genom matsalen märker du hur regionala recept från olika delar av Mexiko serveras sida vid sida.
Restaurangen ligger i hjärtat av Cuautitlán Izcalli med överkomliga priser på hela menyn. Du hittar stället som mest trafikerat under kvällstimmarna när de roterande spetten går för full kapacitet.
Marinaden till fläsket förbereds dagar i förväg, vilket låter de torkade chilifrukterna och ananasen utveckla djupa smaker. Denna långsamma förberedelseprocess skapar en mer komplex smak än du hittar i snabbare versioner på andra håll.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
